【首圖介紹】卷的很辛苦還是有點鬆掉的紅蘿蔔香菇雞肉卷！飯旁邊是炒的蔬菜咖哩。
話說，星期日在第一郡日本街上找到一家新開的日本超商，二話不說拿了味淋跟料理酒，也想要煮點日本風味的菜給老賈嚐嚐。
我在ＭＡＳＡ的網頁上看到一個雞肉卷食譜（我也有買他的食譜書唷！）做法不太相同，效果果然差了點，等一下來解釋一下兩者的差異。其實這天晚餐煮咖哩是為了把放在冰箱一個禮拜的蔬菜清掉，所以我煮了比較不溼的蔬菜咖哩，一般的咖哩都有加水或是加牛奶燉煮一會，我是把咖哩當作調味料，這是因為有些蔬菜不適合久煮，所以炒一炒拌上香料還可以吃到口感脆脆的蔬菜。
蔬菜炒咖哩
食譜來源：我自己亂亂做
食材：
1.各式各樣的蔬菜都可以，最好一定要有洋蔥增加甜味。
2. 1/4 咖哩塊切碎備用
步驟：
1. 先把洋蔥炒軟後，可以先放入可以久煮的蔬菜拌炒一會（根莖類 ex:紅蘿蔔，馬鈴薯或是甜椒類的）
2. 加入切碎的咖哩，這時候會很難拌開，可以加點水比較好溶解。
3. 最後在加入綠色的蔬菜（青豆，小黃瓜，節瓜...）我是放小黃瓜，最後用餘熱辦一辦，留住脆脆的口感。
紅蘿蔔香菇雞肉卷
食譜來源：想像加上印象亂亂做
食材：
雞胸肉一片
香菇兩片剁碎，紅蘿蔔切細絲備用，薑絲，麻油
醃料：
味噌 一匙，味淋 一匙，料理酒 一匙
步驟：
1. 先把雞胸肉放在塑膠袋內，加入所有的醃料，密封好後用棍子靶雞肉敲成扁扁平平滴。然後靜置冰箱內置少半小時。
2. 炒餡料，粉簡單滴，薑絲先用麻油爆香，再加入紅蘿蔔絲，香菇吵的乾乾香香就可以了。放涼備用。
3.卷雞肉吧！ 我的做法：準備鋁箔紙，鋪上雞肉薄片，平均放上餡料，小心且結實的連同鋁箔紙一起卷（跟卷壽司一樣），當然不要傻呼呼把鋁箔紙捲進去囉！然後包好丟到烤箱，150度20分鐘。打開後雖然比較多汁，可是有些雞肉會黏在鋁箔紙上，導致最後有點破掉不美阿！只有中段可以拿出來見人。所以我比較推薦ＭＡＳＡ的做法，他是用保鮮膜取代鋁箔紙，同樣像是卷壽司一樣，結實卷好後，放在平底鍋煎熟，比較乾爽但是雞肉卷比較美麗！
4. 說什麼都要來個剖面圖阿！切片後一定要拍照留念一下！必要時可以秀出來都可以騙一下自己很會煮。
有沒有是不是，看起來很高招的樣子，其實不難啦！比較花點時間準備而已。
味噌醃料那味真正贊，有點酒香和味淋的甜味，老賈跟我都超愛。
近拍看一下，這也隔天老賈的午餐。
最近他厭倦餐廳的 “ ㄆㄨㄣ ” （誤）了，嚷嚷這要我幫他準備午餐，所以現在晚上有煮就會多煮一點讓他帶便當囉。
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